Domaine de Rieussec, Vin A.O.C. du Languedoc - Gignac, Herault

Depuis, le XV siècle jusqu'à ce jour, le domaine appartient à la même famille et depuis cinq générations, le Domaine de RIEUSSEC appartient à une femme, transmis en ligne directe de mère en fille.
C’est un particularisme propre à l’histoire plus récente de ce vignoble.
Depuis le 1er novembre 2002, le domaine est à nouveau en exploitation directe et la propriétaire actuelle Marie-Hélène DELTORT a entrepris une rénovation totale et complète des bâtiments et du vignoble. En 2003, elle recréa l'ancienne cave de vinification. Ses premières vendanges se sont déroulées la même année. En 2004, elle a fait sa première vinification au domaine.

Nous avons choisi :

- les cépages les plus anciens, Grenache, Cinsault, ceux qui donnent aux vins une typicité traditionnellement languedocienne et ceux qui ont été récemment replantés pour leur qualité d'élégance:
Cabernet-Sauvignon, Merlot, Syrah, Roussane, Marsanne.
- de sélectionner les parcelles qui ont un terroir de graves et de galets roulés qui chauffent au soleil et donnent au vin toute sa finesse.
- de privilégier le travail manuel et de profonds labours plutôt que
l'emploi de désherbants.
- pour combattre les inévitables maladies de la vigne, l'utilisation des produits agréés en agriculture biologique.
- une cuverie de petite dimension pour des vinifications séparées par cépage et par terroir afin de conserver l’immense diversité aromatique de chaque parcelle. Les assemblages se font après.
- La vendange est soigneusement triée et éraflée.

Nous pratiquons une macération préfermentaire à basse température et une vinification traditionnelle avec pigeages et remontages pour extraire tous les arômes. Les longues macérations permettent au vin de vieillir dans les meilleures conditions.
Nous employons un pressoir vertical pour pratiquer des presses douces, maîtrisées et différenciées.
Nous avons choisi un élevage en barriques et en foudres pendant environ huit à dix mois pour affiner et assouplir les arômes.
Les fermentations sont naturelles, à partir de levures indigènes et sans apport de levures chimiques qui sont exclues volontairement pour laisser le terroir s'exprimer.
Nous avons une "petite structure" d'exploitation, ce qui donne l'assurance que les vins sont travaillés avec soin et passion.

Les premières vinifications ont été élaborées pour la première fois à la propriété en 2004.
Marie-Hélène DELTORT vous propose ses vins :

Une gamme de vins rouges :
- La collection"Orangerie" Rouge
- La collection"Jardin anglais"
- La collection "Gentilhommière", élevée en barriques.

Un vin rosé :
- La collection "Orangerie" Rosé

Un vin blanc :
- La collection "Jardin Anglais" Blanc

Et selon les années un vin issu de vendanges sur mûries ramassées en
fin de saison :
- La collection "Crépuscule", élevée en barriques.