Domaine de Rieussec, Vin A.O.C. du Languedoc - La Propriété, Gignac, Herault -

Le Domaine de RIEUSSEC se situe entre CEVENNES et LARZAC, entre le village de GIGNAC et le village d’ANIANE sur les coteaux du Languedoc à 30 km au nord-ouest de MONTPELLIER.
Le Domaine de RIEUSSEC se trouve sur la route de Saint Jacques de Compostelle et une partie de ses bâtiments a vraisemblablement servi de logement aux pèlerins qui se rendaient à l’ermitage voisin de SAINT GUILHEM LE DESERT, village actuellement classé par l’UNESCO au patrimoine de l’humanité. Sur la façade du ramonétage qui devait servir de gîte, on y trouve l'inscription : "bon repos, bon gîte et priez".
La chapelle St MARTIN de CARCARES, mitoyenne du vignoble de RIEUSSEC se trouve sur le chemin secondaire des pèlerinages.

Le vignoble du Domaine se situe entre deux cours d’eau, le ruisseau de RIEUSSEC et le ruisseau du GASSAC, et leur présence agrémente le vignoble d’arbres séculaires qui suivent ces deux rivières. Le RIEUSSEC et le GASSAC se jettent dans l’HÉRAULT en contrebas de l’entrée du domaine. Il bénéficie grâce aux montagnes qui l’entourent d’un environnement particulier. Au nord, dominant la plaine de l’HÉRAULT, l’imposant pic SAINT BAUDILLE culminant à 848 mètres, sert de contrefort au CAUSSE DE LA SELLE, au CAUSSE DE LA SERANNE et au CAUSSE DU LARZAC. Par sa situation de piémont, le domaine connaît un microclimat favorable au développement harmonieux de la vigne.
L’été la vigne reçoit des nuits plus fraîches qui diminuent le stress hydrique de la journée et sa maturation plus lente permet un développement plus long des arômes.

LE TERROIR
Le terroir de RIEUSSEC est encadré au Nord par le fleuve HERAULT, à l’Est par le ruisseau du GASSAC et à l’Ouest par le ruisseau du RIEUSSEC.

Il est composé de trois familles de matériaux géologiques : un sol de marnes argilo-calcaires, un sol limono-sableux et un terroir de graves. Ainsi, trouve-t-on sur le Domaine de RIEUSSEC ces trois formations géologiques : les graves du domaine sont au Nord au dessus du lit de l’HÉRAULT, les sols limono-sableux puis les marnes se retrouvent plus au Sud au pied des garrigues des collines de la TAILLADE.

Un simple regard montre que la maison est entourée d’une végétation verte et abondante témoignant d’une nappe phréatique large et permanente ; des bosquets de roseaux, ici et là, attestent de la présence de l’eau, ainsi que les deux puits et les deux fontaines. Le domaine est
alimenté en eaux toute l’année par deux sources vives.

Le ruisseau du RIEUSSEC coule au pied de la maison d’habitation. Il a un régime d’écoulement des eaux intermittent, avec un régime de crues à l’automne et une période sèche l’été, de la mi-juillet à la mi-octobre.

LES CEPAGES Dans les années 1984-1985 et à partir de 1990 le vignoble a été replanté pour partie en cépages améliorateurs : Syrah, Cabernet-Sauvignon, Merlot, Roussane, Marsanne, et des travaux de rénovation des bâtiments ont été entrepris. Dès 1986, toutes les vignes ont été palissées pour faciliter la mécanisation, organiser la surface foliaire et maîtriser l’état phytosanitaire. Les vignes nouvelles sont taillées, à nouveau, en gobelet pour retrouver la taille traditionnelle languedocienne, et palissées.
Les vieux et remarquables cépages de tradition languedocienne ont été gardés pour conserver aux vins toute l’ancienneté du domaine : vieux carignans, grenache, cinsault. La culture de la vigne reste respectueuse des sols et de la nature grâce à la pratique d’une agriculture raisonnée proche de l’agriculture biologique : emploi d’engrais naturels (fumier animal), de produits phytosanitaires homologués en agriculture biologique. Le travail manuel est privilégié pour la taille, l’ébourgeonnage et les vendanges. Le travail mécanique est préféré à l’emploi de produits chimiques pour le désherbage pratiqué par des labours réguliers et profonds. La présence au printemps de coquelicots, de marguerites sauvages dans les herms ou sur les talus atteste d’un sol harmonieux et du respect de son activité biologique.